Sekret tradycyjnego ciasta, który musisz poznać
To wilgotne, miękkie ciasto jabłkowe robi wrażenie w całej Polsce jako idealny dodatek do porannej kawy lub popołudniowej herbaty. Przepis przenosi nas prosto do rodzinnych niedziel spędzanych na wsi, gdzie każdy kęs przypomina domowy ciepłem.
Prosty i puszysty przepis babci na ciasto z jabłkami należy do tych rarytasów kulinarnych, które przechodzą z pokolenia na pokolenie w polskich domach. Przygotowujesz je błyskawicznie, a smak jest absolutnie niesamowity – świetnie sprawdzi się na śniadanie, szkolne drugie śniadanie albo przy spokojnej pogawędce przy filiżance aromatycznej kawy.
Jeśli szukasz prostego i rozgrzewającego deseru w duchu tradycyjnej kuchni, spróbuj tej wersji babcinego ciasta z jabłkami i jogurtem. Jest delikatne, pachnące i naprawdę uczciwie domowe.
Lista składników na puszyste ciasto
Podstawowe składniki:
- 3 całe jajka w temperaturze pokojowej
- 170 g cukru kryształu
- starta skórka z jednej cytryny
- ekstrakt waniliowy lub wanilina
- 120 g roztopionego masła
- 125 ml białego jogurtu naturalnego
- 220 g gładkiej mąki pszennej
- 1 g mielonego cynamonu (opcjonalnie)
- 1 saszetka proszku do pieczenia
- 3 jabłka
Sposób przygotowania krok po kroku
Przygotowanie formy i piekarnika:
Rozgrzej piekarnik do temperatury 175°C. Okrągłą formę o średnicy 22–24 cm posmaruj dokładnie masłem, następnie lekko oprósz mąką – dzięki temu ciasto łatwo się wyjmie.
Etap miksowania składników:
W misce ubij całe jajka z cukrem, wanilią oraz skórką cytrynową, aż masa stanie się jasna i przewiewna. Proces ubijania powinien trwać kilka minut – to klucz do puszystej konsystencji.
Stale mieszając, powoli dodawaj roztopione masło. Potem wprowadź jogurt i dalej miksuj, dopóki wszystkie składniki się nie połączą w jednolitą masę.
Dodawanie suchych składników:
Wymieszaj mąkę z cynamonem oraz proszkiem do pieczenia. Stopniowo wsyp mieszankę do płynnych składników, delikatnie mieszając – uważaj, żeby nie przemieszać zbyt intensywnie.
Przygotowanie jabłek:
Dwa jabłka obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę. Dodaj je do ciasta i łagodnie wymieszaj. Trzecie jabłko pokrój w cienkie plasterki do dekoracji.
Pieczenie:
Przelej ciasto do przygotowanej formy. Wierzch ozdobi plasterkami pozostałego jabłka – układaj je w dowolny wzór. Posyp powierzchnię trzcinowym cukrem dla chrupkiej skórki.
Piecz przez około 40–45 minut. Gotowość sprawdzisz drewnianym patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe. Po upieczeniu zostaw je, aby trochę ostygło.
Podawanie i przechowywanie
Przełóż ciasto na talerz deserowy. Jeśli lubisz, posyp cukrem pudrem – stworzy to piękny kontrast kolorystyczny. Twoje miękkie, pachnące i przytulne domowe ciasto jabłkowe jest teraz gotowe do delektowania się smakiem.
Ciasto można przechowywać w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni. Smakuje rewelacyjnie zarówno świeże, jak i dzień po upieczeniu, gdy smaki jeszcze bardziej się zgrają.
Smacznego!
