Zamrażanie żywności jako tajemnica oszczędzania
Tłusty Wtorek historycznie symbolizował ostatni dzień intensywnej konsumpcji przed wielkopostnym postem. W czeskiej tradycji przygotowywano naleśniki i inne obfite dania, aby zużyć jaja, masło oraz mleko przed rozpoczęciem 40-dniowego okresu wstrzemięźliwości.
W niektórych regionach produkty zwierzęce nie pojawiały się na stołach aż do Wielkanocy. Jak dawne pokolenia radziły sobie z nadmiarem jaj i nabiału przez ponad miesiąc? Dzisiejsze szybko rosnące ceny żywności sprawiają, że gospodarowanie zapasami staje się jeszcze bardziej istotne.
Jaja w zamrażarce – nieprawdopodobne, ale skuteczne
Zamrażalka znacząco ułatwiłaby życie osobom przestrzegającym postu. Jaja należą do zaskakujących produktów nadających się do zamrożenia, choć musisz je najpierw wyjąć ze skorupki. Czeskie inicjatywy ekologiczne potwierdzają, że bez skorupy jaja wytrzymują w zamrażarce nawet rok.
Teoretycznie możesz je więc wykorzystać na kolejny Tłusty Wtorek. Biorąc pod uwagę wzrost kosztów żywności, mrożone jaja stają się swoistą rezerwą finansową – szczególnie że ceny jaj i produktów mlecznych w Czechach rosną szczególnie dynamicznie.
Według Czeskiego Urzędu Statystycznego nieprzetworzony żywność – jaja, mięso, drób, świeże owoce i warzywa – wykazała istotny wzrost cen w ujęciu rocznym. Sześciopak jaj w czeskich sklepach kosztuje obecnie 60-70 koron. Wyrzucanie żywności oznacza bezpośrednią stratę pieniędzy – każde niewykorzystane jajo to zmarnowany wydatek.
Jak prawidłowo zamrozić jaja i mleko
By zamrozić całe jaja, roztrzep je najpierw i wlej do silikonowych foremek lub woreczków do mrożenia. Osobno możesz mrożąc białka i żółtka. Przy większych ilościach zaznacz datę i liczbę jaj na opakowaniu.
Mleko również nadaje się do zamrożenia, jeśli wiesz, że nie zdążysz go zużyć przed upływem terminu. W zamrażarce wytrzyma około miesiąca. Ponieważ po zamrożeniu rozszerza się, odlej trochę płynu, by zostawić wolną przestrzeń w opakowaniu.
Europejskie organizacje ekologiczne zalecają mrożenie mleka w oryginalnych plastikowych pojemnikach – nigdy w szkle. Możesz też zamrozić mleko w formach na lód, a później dodawać kostki bezpośrednio do kawy czy herbaty. Najlepiej rozmrażać mleko stopniowo w lodówce lub używając funkcji rozmrażania w mikrofalówce.
Mleko w kostkach – genialny trik oszczędzający czas
Zamrożone kostki mleka można wrzucać prosto do gorących napojów lub sosów bez rozmrażania. To oszczędza zarówno czas, jak i energię – prosty sposób na codzienne udogodnienie w kuchni.
Ryż, ziemniaki i inne niespodzianki do zamrażarki
Poza jajami i mlekiem możesz zamrażać ryż oraz ziemniaki – dwa podstawowe produkty, które często przygotowujemy w nadmiarze. Obie pozycje znacznie zdrożały w ostatnim czasie. Jogurt w oryginalnym opakowaniu i tarty ser również doskonale znoszą zamrożenie.
Według czeskich organizacji ekologicznych gospodarstwa domowe rocznie wyrzucają dziesiątki kilogramów żywności na osobę. Eksperci szacują, że ograniczenie marnotrawstwa żywności może zaoszczędzić tysiące koron rocznie i jednocześnie zmniejszyć niepotrzebne obciążenie środowiska naturalnego.
Marnowanie żywności szkodzi również klimatowi
Odpady spożywcze przyczyniają się do zmian klimatycznych. Emisje gazów cieplarnianych powstające podczas produkcji, przetwarzania, pakowania, transportu i utylizacji żywności wzmacniają globalne ocieplenie. To z kolei wiąże się z podnoszeniem poziomu wód, powodziami i ekstremalnymi zjawiskami pogodowymi, które już dotykają Europę.
Post jako okazja do budowania lepszych nawyków
Wzrost cen żywności może wywoływać poczucie bezsilności. Mrożenie i rozmrażanie rzeczywiście wymaga planowania, ale okres postny stanowi doskonałą okazję do wykształcenia nawyku korzystnego zarówno dla budżetu, jak i planety.
Czterdziestodniowy post to jeden ze sposobów na lepszą kontrolę wydatków na żywność. Równie skuteczne jest jednak po prostu ograniczenie marnotrawstwa poprzez szersze wykorzystanie możliwości zamrażarki. Kilka minut poświęconych na prawidłowe przechowywanie żywności przekłada się na wymierne korzyści finansowe – oraz mniejszy ślad ekologiczny Twojego gospodarstwa domowego.
